Eierkoeken suikervrij — Receptenmaker

Eierkoeken suikervrij

Geplaatst door: Pienskeuken

  patisserie

januari 17, 2015

  • Bereiding: 10 min.
  • Kooktijd: 25 min.
  • Porties: 10

Ingredienten

100 gr amandel meel (maar een ander glutenvrij meel kan ook)

2 eieren

3 el honing

schil van 1 biologische citroen

0.5 tl bakingsoda

Bereiding

1Verwarm de oven op 175 graden en bekleed de bakplaat met bakpapier.

2Mix de eieren, samen met de honing en het citroenschil, luchtig en schuimig (dit duurt een paar min). Meng in een andere kom het amandelmeel met de bakingsoda (voeg eventueel 1 à 2 handje(s) moerbeien, rozijnen, bosbessen, rauwe cacao nibs of iets anders lekkers naar keuze toe aan het beslag). Schep het amandelmeel met een spatel heel voorzichtig door het luchtige ei (het beslag met luchtig blijven, als een soort mousse). Schep hoopjes beslag op de bakplaat maar let op: de koeken lopen tijdens het bakken nog uit dus als je een niet al te grote oven hebt is het beter om maar 4 á 6 koeken tegelijk bakken! (tip: om mooie ronde koeken te krijgen heb ik een kookring als mal gebruikt om het beslag in te scheppen.

3Bak de eierkoeken in 10 à 15 min goudbruin

4Laat de eierkoeken op een rooster afkoelen.

5Eet smakelijk!

recept bewaren
00:00

Inloggen/registreren

Login of registreer om makkelijk recepten te bewaren met de Receptenmaker app!

login / registreer

You have Successfully Subscribed!

Bewaard!

Eet smakelijk alvast! Laat je weten of het gelukt is? :)

You have Successfully Subscribed!

Thnx!

You have Successfully Subscribed!

Spring naar toolbar