Courgette knolselderij

Geplaatst door: Pienskeuken

  soep

maart 11, 2018

  • Bereiding: 10 min.
  • Kooktijd: 30 min.
  • Porties: 4

Ingredienten

3 courgettes

0.5 knolselderij

2 uien

4 kruiden bouillonblokjes

1 tl knoflookpoeder

zout en peper

olie

Bereiding

1Snipper de uien. Snij de courgettes overlangs door midden en snij dan in dikke plakken. Snij de knolselderij doormidden en schil een helft ervan. Snij in dikke repen. Kook water in de waterkoker.

2Fruit de ui even aan in een beetje olie. Voeg de knoflookpoeder toe en fruit ook heel even aan. Voeg de courgettes en de knolselderij toe en schenk er kokend water op. Voeg zoveel water toe dat de groenten nog boven het water uitsteekt. Je kunt de soep aan het eind altijd nog dunner maken. Doe ook de bouillonblokjes erbij.

3Breng aan de kook en draai het vuur laag. Doe de deksel op de pan en laat de soep zo ongeveer 20 minuten pruttelen. Check of de groente gaar is. Zo niet laat het dan nog even langer pruttelen.

4Pureer de soep met behulp van een staafmixer. Proef of je tevreden bent en voeg eventueel nog wat zout en peper toe.

recept bewaren
00:00